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6時半ごろ、新鮮取れたてお野菜を農家で食べたけど、やっぱりお腹がすいた!という頃に「アル・ケッチャーノ」 に帰ってきました。

お店の前には山形で取れた食材を使ったジュースが!
どれもおいしそう・・・☆

山形自販機山形自販機 posted by (C)kimmy

そして、奥田シェフによる、「アル・ケッチャーノ」や食の都・庄内、地産地消の意味、などをスライドと共にお話を聞きました。
このお話が聞けただけでも本当にきてよかったなぁ〜と思ったくらい。
自分のターゲットを人よりも深く理解すること、人と人とのつながり、本当に生かすものべきは何か、その食材を最大限に引き立てられるものは何か・・・等、野菜や料理だけではなくて、人間が行う全てにおいて同じような事ができるなぁ、と感じました。
そしてその努力をしてきたからこそ、理解しようと、歩み寄ろうとしてきたからこそ、「一流」といわれるのかなぁ、と。
ホントスッゴイ感化されて、その晩は色々考えてしました。

参考はこちら↓
庄内パラディーゾ―アル・ケッチァーノと美味なる男たち



そしてずいぶん色々美味しい話を聞いた後で・・・アル・ケッチャーノのイタリアンディナー☆
ちなみに「アル・ケッチャーノ」はイタリア語ではなく、地元庄内弁の「そういえばあったわね」の「あるけっちゃの」からきております。

本日のメニュー。
「○○さんの〜」って付くだけで、本当に親近感がわきます(しかも次の日にそこに行ったし。

アル・ケッチャーノのディナーアル・ケッチャーノのディナー posted by (C)kimmy

吹浦の岩ガキと鳥海モロヘイヤソース。
生ガキ弾力があって、モロヘイヤの苦味とのブレンドが美味しかったよ。

吹浦の岩ガキと鳥海モロヘイヤソース吹浦の岩ガキと鳥海モロヘイヤソース posted by (C)kimmy

きゅうりのジェラート。
これ凄い好き、さっぱりしてて、美味しかった。

きゅうりのジェラートきゅうりのジェラート posted by (C)kimmy

井上農場さんの小松菜とサザエのスープ。
この色合いがまた見事です。
本当に綺麗。(ここらへんで、撮影モードを変えたので明るくなってます。

小松菜とサザエのスープ小松菜とサザエのスープ posted by (C)kimmy

最後は羊の代わりのメニュー。
ニンジンがニンジン型なのが凄い可愛い。
ニンジンの葉っぱも食べなさい、と言われたww
そして、羊も美味しいから!!とツアーの方に言われてもらったら、本当に美味しかった・・・。
牛も美味かったが、本当に美味しい羊は美味い、と知った。

山形牛とニンジンペースト山形牛とニンジンペースト posted by (C)kimmy

最後は本日のドルチェ。
スッゴイてんこ盛りでびっくりした。
まぁ完食ですけど!
こんだけ甘いものが出てくると、本当に嬉しいww

ドルチェドルチェ posted by (C)kimmy

料理はどれも地元の食材を自然の味そのままに丁寧に生かされた手法がとられていて、本当に美味しかったです。
最初は塩、次が塩とオリーブ、と少しずつ足されていったコースも本当に美味しかった〜。

東京・銀座にも山形サンダンデロがありますので、是非尋ねてみてください。
本当に美味しい野菜があります。




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